BEBIDAS:Hervidos,jugos de frutas con agua de arroz.
APERITIVOS Y PRINCIPIOS:Bizcochuelo nariñense,ajì de queso,empanadas de añejo.
SOPAS:Locro.
PLATOS:Cui,lomo biche encebollado,lomo de cerdo con moras o lulos,tamales nariñenses.
POSTRES:Postre de tomates.

BEBIDAS:Chicha de corozo,chocolate.
Aperitivos y principios:Arepa santandereana y ocañera,hormigas culonas,yuca frita.
SOPAS:Mute santandereano,caldo de papa,caldo teñido,sopa de frijol negro,sopa de pescado.
PLATOS:Cabrito al horno,cazuela de conejo,espaguetis.
POSTRES:Bocadillo veleño,dulce de grosellas.

BOLIVAR:


BEBIDAS:Chicha.
APERITIVOS Y PRINCIPIOS:Arroz con coco,yuca con suero,empanadas de huevo,ensalada de langosta.
SOPAS:Crema de langosta,de camarones o de langostinos,sancocho de bocachico.
PLATOS:Arroz marinero,caracoles,guisados con coco,gallina.

TOLIMA:


BEBIDAS:Vino de palma.
APERITIVOS Y PRINCIPIOS:Arepas de arroz,patacones.
PLATOS:Lechona,viudo de bocachico o capaz,bagre sudado,chivo relleno.
POSTRES:Bizcocho de achira.


HUILA:

BEBIDAS:Cacao.
APERITIVOS Y PRINCIPIOS:Almojabanas,bizcocho de cuajada o de manteca,pan de esponja,pan de yuca.
SOPAS:Caldo de pajarilla,cuchuco de maiz añejo,sopa de cuajada.
PLATOS:Asado huilence,frijoles verdes con costilla.
POSTRES:Jalea y dulce de guayaba.

CUNDINAMARCA:


BEBIDAS:Sorbete de curuba,chicha,sabajon,sorbete de tomate de arbol.
APERITIVOS Y PRINCIPIOS:Almojabanas,arepas asadas,envueltos,mogollas chicharronas,palitos de queso,
aji de huevo o de aguacate.
SOPAS:Ajiaco bogotano,crema de alcachofas,crema de habas,garbanzos o arvejas.
PLATOS:Fritanga,cocido de subachoque,criadillas de cordero,puchero bogotano,
sobrebarriga al horno o sudada,tamal bogotano,ternera asada.
POSTRES:Brevas con arequipe,cuajada de melao,dulce de feijoas,dulce de papayuela,
dulce de moras o fresas,merengues,postre de natas,torta de mojicon.
BOYACA:


BEBIDAS:Canelazo,chicha.
APERITIVOS Y PRINCIPIOS:Arepas,bizcochos de almendra,cotudos,empanadas de higo,
pan de yuca,envueltos de mazorca,longaniza,papas chorreadas.
SOPAS:Cuchuco de maiz,cuchuco con espinazo de cerdo,changua,sopa de criadillas de cordero,
sopa de pan en cazuela.
PLATOS:Puchero Boyacense,arroz tapado,costillas de cordero asado,chuletas de cerdo,mazamorra chiquita.
POSTRES:Torta de cuajada,esponjado de curuba,platanos maduros asados,torta de manzana.
NORTE DE SANTANDER:


BEBIDAS:Fresvo de ciruela,masato.
APERITIVOS Y PRINCIPIOS:Arepas fritas,cebollitas,habas secas.
SOPAS:Mute norte-santandereano.
PLATOS:Tortilla,callos con garbanzo,chivo.
POSTRES:Cortado de leche de cabra.

BAILES TIPICOS:
 
* Sanjuanero:
 
 Ritmo musical originario de los departamentos del Tolima y del Huila (Colombia), tan solo que el sanjuanero tiene profunda influencia del joropo llanero. El sanjuanero es llamado también bambuco fiestero. 
 
 El Sanjuanero ha tomado del joropo llanero]pasos tan definidos como el "valsío". 
 
 Del bambuco conserva el pañuelo y los giros
 El Bambuco es la tonada base de la region andina,que comprende los departamentos de la zona montañosa
 ubicada en los tres ramales de la coordillera centro y oriente de Nariño,Cauca Valle,Tolima y Huila,
 Antioquia,Risaralda y Quindio,Cundinamarca,Los Santanderes,Centro y Occidente de Boyaca.
 Como danza es la mas caracteristica de los bailes tipicos de la zona.
 
 
 QUINDIO:
 
 ECONOMIA:Economicamente,el departamento de Quindio depende basicamente de la agricultura:es un importante
 productor de cafe,seguido por el platano,la caña de azucar y la yuca,la ganaderia,
 la confeccion de prendas de vestir y la fabricacion de calzado.
 
 TOLIMA:
 ECONOMIA:Es un departamento fundamentalmente agropecuario que utiliza sistemas 
 tecnificados.Como arroz,algodon,ajonjoli,tabaco y caña de azucar. 
  
 
 HUILA:
 ECONOMIA:Gira entorno a la agricultura,la ganaderia,la mineria,la explotacion
 florestal,el turismo,los servivios y el comercio.Arroz,surgo,yuca,cafe,caña panelera,cacao,maiz y frutas.
 
 VALLE DEL CAUCA:
 ECONOMIA:La industria,el comercio,los servicios